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ドイツでは旬に喜ばれるアンズタケを使・・・・う予定だったんですが。。。まあご覧ください。
ドイツの秋の人気食材、アンズタケ
ドイツでは一般に季節においしい旬の野菜や果物がとても喜ばれます。中でも、5月のアスパラガスに並んで人気なのが夏の終わりから初秋にかけて出回る Bokanii パッチワークデニムパンツ です。
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栽培ものでなく野生のキノコなので土がついていたり出回り時期が短かったりという点もありますが、味が濃く香りも良いおいしいキノコで、今回、9月初めにドイツに行くのでぜひこれを使ってお料理したい!と思っていたところ、すでに時期が終わってしまって手に入りませんでした。キャサリンコテージ 袴 160 卒業式
以下、材料は20cm x 30cm の角型一枚分です。厚みが変わってくるだけなので型の大きさはあんまり厳密に考える必要ないです。また、面倒ならパイ生地を手作りする必要はありません。売ってる冷凍パイシートなどを使用してください。ご参考までに、冷凍で売ってるピルツベリーの丸型パイ生地 を使うなら、以下のフィリングの量で二枚作れます。あれは一袋にパイ生地二枚入ってるしちょうどいいですね。
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これはアップルパイに使うパイ生地と同じものです。作り方は過去レシピ、エンケイ レーシングs タイプ1 15インチ ホイールのみ をご覧ください。
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一応上記に材料と使用量を書きましたが、これも目安です。このキッシュはそれぞれの使用量が増減したり異なる材料を使ったりしても安定しておいしくできます。手元にあるものを適当に使って大丈夫です。
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キノコは一種類でなく数種混ぜて使うと歯ごたえも風味も向上します。欧米ではいわゆるマッシュルームやクレミニが手に入りやすいしおいしいので使っちゃいましょう。その他にもドイツの旬のアンズタケに限らず、マイタケ、エリンギ、ヒラタケ(アメリカではオイスターマッシュルームと言われています)などお好きなものを使ってください。また、ポルチーニなどの乾燥キノコは乾燥させるとおよそ1/10の量になるというので、たとえば15gの乾燥キノコを戻して使う場合、生キノコ150gに同等すると計算して使用するといいでしょう。
作り方
1) パイ生地を作ります。作り方は過去レシピ、さくさくパイ生地 をご覧ください。
2)焼き型にバターを塗り、軽く小麦粉を振っておきます。
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今回、なんのキノコだかよくわからない乾燥キノコを使ってみました。ポルチーニではないみたいだけど、なんだったのかしら、これ。戻したところ香りが強すぎる感じがしたので、戻し汁は捨ててギュッと水気を絞ってから使用しました。
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お義母さんの家にキノコの掃除ブラシがあったのでつかいましたがなにこれ便利。
こんなものがない場合、固く絞った付近で汚れを払うようにして掃除します。味が抜けるのが気にならないor急いでいる場合は水で手早く洗い、すぐに水から上げてキッチンペーパーや清潔なタオルの上に広げてよく水を切るようにするといいです。
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4) 玉ねぎをみじん切りにし、バターおおさじ1を中火で溶かした鍋で炒めます。
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軽く塩こしょうし、全体がペットリ、シンナリするまで弱めの中火で炒めたら小麦粉を振りよく混ぜてから白ワインをまわしかけ、ざっと混ぜて火を止めます。そのまま人肌くらいまで冷まします。
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お義母さん宅の周りは農場&牧場で、卵も近所の農家から買ってくるので「今日の卵はサリーの卵だからおいしいわよ」とか言います。サリー、農家の人の名前だと思ったら雌鶏の名前だし。
袋に入ってる刻んだチーズで充分ですが、気合と金をかけておいしく作りたいならグリュイエールとかのおいしいのを自分で刻んで混ぜると、気軽な軽食用キッシュからいいワインと一緒に食べるごちそうキッシュにアップグレードできますね。
7) オーブンを170度に余熱します。
8) さていよいよ仕上げに取り掛かります。パイ生地を冷蔵庫から出し、打ち粉をした台で焼き型より一回り大きく伸ばします。
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9) 焼き型より一回り大きいサイズに伸ばしたら、そっと焼き型の上に乗せ、焼き型底面・側面に生地を軽く押し付けるように貼り付けます。
その上を麺棒を押し付けるように転がして、一気に余分なパイ生地を切り落とします。
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麺棒がなければ、ふちをナイフでなぞって余分なパイ生地を切り落としてください。
10) そこに6)で作ったキッシュの生地を流しいれます。
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さあそれではいただきまーす!
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ベーコンやハムなど動物性のものをつい入れてしまいたくなりますが、入れずに正解。さくさくのパイ生地に、柔らかめのキッシュ生地、キノコのうまみ、玉ねぎのほのかな甘みが渾然一体となっておーいしーい!
前述しましたが、このキッシュは材料の量が増減してもだいたい間違いなくおいしく作れます。持ち運びのしやすいし、これから出てくるボジョレーヌーボーなどの軽いワインにもよく合う秋らしいレシピです。お試しください~。
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usako_1111 ,
2023-02-20
5 /
5 stars
ウエディングドレスを手作りしたのですが、シンプルな作りのため大きな膨らみが欲しかったので大満足です。が、やはり収納には何度やっても手こずります^^;
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みぃ73756291 ,
2023-02-25
5 /
5 stars
畳み方は難しかったけど、ドレスに合わすといい感じでした!
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by
0505miya ,
2023-02-06
5 /
5 stars
ウェディングドレス用に購入しました。 ウエストが60〜と記載してありましたがかなりきつめかなと思いました。もう少しゴムが緩めの方がいいかなと感じました。 丈は長めですがカットすることが出来るので問題ないです。 匂いも気にになりませんでした。 よい買い物が出来たと思います。
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おんさん1 ,
2023-02-23
5 /
5 stars
ボリュームが出てドレスも綺麗に広がり見栄え良かったです。コンパクトに収納出来るので持ち運びやすく良かったです。
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*はーC* ,
2023-01-23
5 /
5 stars
注文してからすぐに届きました 商品も満足です
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グランマ1192 ,
2023-02-21
2 /
5 stars
注文番号:252846-20181009-00373720 ハロウィン仮装で使用しました。 パニエを使用するとしないでは見た目が全然違います、買って良かった。 少し作りは甘いですが、所詮中に着る物なので値段を考えたら問題ありません。 どのドレスでも言える事ですが、ドレスの生地が薄いとパニエのワイヤーが目立つと思います。 そして皆さんのレビューにもあるように、たたみ方が分からない。
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by
goya13 ,
2023-01-09
5 /
5 stars
求めていた広がりです!他社もたくさんみましたがこちらが一番お安くしっかりとした生地でした!ワイヤーがたくさんあるので重いスカートでもしっかり広げてくれます! ただ、ウエストのマジックテープが甘く紐を結ぶと弾けて外れます。外れてインナーを傷つけるのであんなにゆるいならない方がまだいい。
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by
たなしん9625 ,
2023-02-19
5 /
5 stars
かなりしっかり広がるので、プリンセスラインを見せたい時にいいと思います。 ただ、畳むのが本当に大変で慣れるまで2時間くらい格闘しました笑 ワイヤーパニエなので、ドレスが薄いとワイヤーがはっきり浮き出てしまいます。パニエとドレスの間にチュールパニエを挟むとより綺麗に見せられると思います。
~専用~ -
by
うなぽよ ,
2022-12-26
5 /
5 stars
パニエは十分使えました!! 少し匂いも気になりますが外に出てしまえばわかりません。 手袋もかわいかったです!! ベールがつけるところがなくかぶるだけなので あまり使えませんでしたが値段がこれなので十分使えます!
良品 モノグラム コインケース -
by
のりちゃん3928 ,
2023-02-17
5 /
5 stars
ウエディングドレスにボリュームを出すために購入しました。身体160センチの私で裾が床に触れる程度の長さでしたので、自分でレースをカットして使いました。ほつれ等もなく、安いのにしっかりとしていて大満足です。
COACH ミニスキニーIDケース スヌーピー パスケース -
by
Aoerumama ,
2022-12-12
5 /
5 stars
他の商品に比べてとても安いので、どんなものが届くのか不安でしたが 届いてみて驚きました!綺麗だし長さも丁度良く、すごく気に入ってます
ユッコ様専用 -
by
ゆうきママ6731 ,
2023-02-15
5 /
5 stars
すぐに」商品は届きました。ただ、たたみ方の案内がないので、たためていません。まだ使用していないので、ドレスに合うかはわかりませんが、合うといいです。
プラダ コインケース サフィアーノ レザー AC1026-1MTM6 -
by
saccha-n★ ,
2022-11-28
5 /
5 stars
お値段もお手頃で、一気に華やぎます 他のドレスにも使えますし、歩いても足元に巻き込む事が防げるので、良いと思います
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Twitterでフォローさせて頂いている者です、いつも素敵なレシピのアップをありがとうございます!ところで先日、TwitterのゆうさんのアカウントからDMでへんなURLのみが添付されたDMが来ました。私はフォローさせて頂いていますが、ゆうさんからはフォローされていないのでそれをDMでお伝えすることができず、申し訳ないのですがここに書き込むことにしました。何者かがゆうさんのアカウントを操作したということだと思うので、一度、安全のためにもパスワードの変更をなさることをおススメします。私も以前、私自身のアカウントを勝手に使われて商用のツイをされたことがあるのでお節介で申し訳ありませんが、取り急ぎご報告まで。
コメント&お知らせありがとうございます。
パスワード変えてみます。
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まいこさん、コメントありがとうございます。
おいしくできたとのお知らせ、こちらこそありがとうございます~。