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ドイツでは旬に喜ばれるアンズタケを使・・・・う予定だったんですが。。。まあご覧ください。

ドイツの秋の人気食材、アンズタケ
ドイツでは一般に季節においしい旬の野菜や果物がとても喜ばれます。中でも、5月のアスパラガスに並んで人気なのが夏の終わりから初秋にかけて出回るシグナルレジェンドバイクセットコンプリートBOXです。

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栽培ものでなく野生のキノコなので土がついていたり出回り時期が短かったりという点もありますが、味が濃く香りも良いおいしいキノコで、今回、9月初めにドイツに行くのでぜひこれを使ってお料理したい！と思っていたところ、すでに時期が終わってしまって手に入りませんでした。
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以下、材料は20cm x 30cm の角型一枚分です。厚みが変わってくるだけなので型の大きさはあんまり厳密に考える必要ないです。また、面倒ならパイ生地を手作りする必要はありません。売ってる冷凍パイシートなどを使用してください。ご参考までに、冷凍で売ってるピルツベリーの丸型パイ生地を使うなら、以下のフィリングの量で二枚作れます。あれは一袋にパイ生地二枚入ってるしちょうどいいですね。

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これはアップルパイに使うパイ生地と同じものです。作り方は過去レシピ、FABLICE ファブリス　スキー　スノボ　メンズウェアをご覧ください。

フィリング材料
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一応上記に材料と使用量を書きましたが、これも目安です。このキッシュはそれぞれの使用量が増減したり異なる材料を使ったりしても安定しておいしくできます。手元にあるものを適当に使って大丈夫です。

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キノコは一種類でなく数種混ぜて使うと歯ごたえも風味も向上します。欧米ではいわゆるマッシュルームやクレミニが手に入りやすいしおいしいので使っちゃいましょう。その他にもドイツの旬のアンズタケに限らず、マイタケ、エリンギ、ヒラタケ（アメリカではオイスターマッシュルームと言われています）などお好きなものを使ってください。また、ポルチーニなどの乾燥キノコは乾燥させるとおよそ1/10の量になるというので、たとえば15gの乾燥キノコを戻して使う場合、生キノコ150gに同等すると計算して使用するといいでしょう。

作り方

1）　パイ生地を作ります。作り方は過去レシピ、さくさくパイ生地をご覧ください。

2）焼き型にバターを塗り、軽く小麦粉を振っておきます。

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今回、なんのキノコだかよくわからない乾燥キノコを使ってみました。ポルチーニではないみたいだけど、なんだったのかしら、これ。戻したところ香りが強すぎる感じがしたので、戻し汁は捨ててギュッと水気を絞ってから使用しました。

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お義母さんの家にキノコの掃除ブラシがあったのでつかいましたがなにこれ便利。
こんなものがない場合、固く絞った付近で汚れを払うようにして掃除します。味が抜けるのが気にならないor急いでいる場合は水で手早く洗い、すぐに水から上げてキッチンペーパーや清潔なタオルの上に広げてよく水を切るようにするといいです。

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4）　玉ねぎをみじん切りにし、バターおおさじ１を中火で溶かした鍋で炒めます。

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軽く塩こしょうし、全体がペットリ、シンナリするまで弱めの中火で炒めたら小麦粉を振りよく混ぜてから白ワインをまわしかけ、ざっと混ぜて火を止めます。そのまま人肌くらいまで冷まします。

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お義母さん宅の周りは農場＆牧場で、卵も近所の農家から買ってくるので「今日の卵はサリーの卵だからおいしいわよ」とか言います。サリー、農家の人の名前だと思ったら雌鶏の名前だし。

袋に入ってる刻んだチーズで充分ですが、気合と金をかけておいしく作りたいならグリュイエールとかのおいしいのを自分で刻んで混ぜると、気軽な軽食用キッシュからいいワインと一緒に食べるごちそうキッシュにアップグレードできますね。

7）　オーブンを170度に余熱します。

8）　さていよいよ仕上げに取り掛かります。パイ生地を冷蔵庫から出し、打ち粉をした台で焼き型より一回り大きく伸ばします。

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9）焼き型より一回り大きいサイズに伸ばしたら、そっと焼き型の上に乗せ、焼き型底面・側面に生地を軽く押し付けるように貼り付けます。

その上を麺棒を押し付けるように転がして、一気に余分なパイ生地を切り落とします。

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麺棒がなければ、ふちをナイフでなぞって余分なパイ生地を切り落としてください。

10）　そこに6）で作ったキッシュの生地を流しいれます。

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さあそれではいただきまーす！

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ベーコンやハムなど動物性のものをつい入れてしまいたくなりますが、入れずに正解。さくさくのパイ生地に、柔らかめのキッシュ生地、キノコのうまみ、玉ねぎのほのかな甘みが渾然一体となっておーいしーい！

前述しましたが、このキッシュは材料の量が増減してもだいたい間違いなくおいしく作れます。持ち運びのしやすいし、これから出てくるボジョレーヌーボーなどの軽いワインにもよく合う秋らしいレシピです。お試しください～。

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HILLS FIELD お酒マンパインドグラス 2個撮影の為に開封しただけの新品未使用品です。素材：ガラス種類：OSAKEMAN容量：480ml本体サイズ：φ89 x 150mm原産国：日本食洗機対応：可伊豆のヌシ釣りヒルズフィールド

カテゴリー:	スポーツ・レジャー>>>アウトドア>>>食器
商品の状態:	新品、未使用
配送料の負担:	送料込み(出品者負担)
配送の方法:	らくらくメルカリ便
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発送までの日数:	2~3日で発送

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値下げスタンレー STANLEY 750ml 旧ロゴ - by yyytake3, 2023-02-20

3/ 5stars

商品説明の写真がたくさんあったので金属部分の白い塗装や床に接するゴムの感じがわかり注文しました。ネット部分も写真で見たように幅広で包まれる感じです。幅があるので斜めになったり手足を広げたりできます。柔らかいネットが二重になっています。黄緑色もきれい。 1日ちょっとで配達してくれて取り扱い説明の紙もありました。期待通りなので☆5つ(*^^*) 今日から憧れのハンモックでくつろげるのでうれしいです。

クニ様専用ページ - by ぴかいちマン, 2023-02-25

5/ 5stars

画像と実際の色のイメージが違ったらどうしようかと思いましたが、予想以上に可愛い色合いでした！大満足です。

希少 Nordisk ノルディスク　2つ - by 1119hiro, 2023-02-06

4/ 5stars

迅速な対応ありがとうございました! 早速組み立ててみましたが185センチの旦那でも充分な長さと幅です。骨組みも頑丈ですので長く使えそうです。

オールドマウンテン　シェラカップとレザーグリップのセット　新品未使用 - by たかぴ1021, 2023-02-23

5/ 5stars

キューピーさんのマヨが好きです。まだ、あるのですがストックに買いました。１ｋｇは使い勝手が良いです。

snow peak チタンダブルマグ300 - by すぬこ0128, 2023-01-23

4/ 5stars

早速、家の中で設置して寝転んでみました。丈夫で安心感があり、良い商品だと思います。

新品未使用　YETI イエティ　ランブラー　18ozC ボトル - by sanae6041, 2023-02-21

5/ 5stars

ベランダ用に購入。ハンモックのサイドのサイズが、思っていたより小さかったですが、男性が寝ても大丈夫な丈夫さです。ショップの対応も迅速でこちらで購入して良かったです。製品については、ハンモックのサイズや、素材のヴァリエーションが出ればいいなと期待しています。

snowpeak スノーピークスキットルチタン - by キク1544, 2023-01-09

4/ 5stars

職場の昼休み休憩用に購入、付属の説明書を見たらこれの他にネイビーとカーキグリーンのカラーバリエーションがありますが、個人的にはこの色が暖かみがあって自然にも調和した感じで好きですね。

【新品】ソウルオブシベリア　#1 羽根　ペンダント　モデル　No.121 - by ニシーノ1036, 2023-02-19

5/ 5stars

以前、ウッドランドを代理で購入して試しに使用させてもらったところ、生地の心地よさと保温性が気に入ってしまい、遂に自分用に購入してしまいました(^-^)v ACUと迷いに迷って、マルチカモにしました。見本画像よりも暗めで格好良い色合いです。今のところは生地や縫い目に雑や不備は見つかっていません。

ネルデザインワークス kozara サンド1枚　nerudesignworks - by ゆう51093, 2022-12-26

4/ 5stars

置いておくだけで勝手に膨らんでくれるところが気に入ってます。

3個セット　STANLEY BEERSTEIN ビールジョッキー - by juniper320, 2023-02-17

5/ 5stars

アウトドアに興味を持ち始めた矢先に、アウトドア達人の友人が「コットひとつあれば色々便利だよ」とオススメしてくれたので、購入を検討。その友人はロゴスの組み立て簡単な「オートレッグストロングベッド」を持っていますが、値段も安く評判もなかなかのこちらの商品にしました。組み立ては女性一人でも出来ますが、やはりレビューにもあるとおり、一番最後の部分が力的に難しく何度もチャレンジしているうちに小１の息子がやってきて、一緒にひょいとやったら一発でできました＾＾；運動会にも持って行きましたが、子供たちにも大好評で溜まり場となりました＾＾；タープの色も茶色だったので、同じ色で良かったです。☆一個減らしたのはシートに汚れが少しあったことと、アルミの部分の若干の歪み？見たいな部分があったからです。使用には問題なさそうなのでしばらく使ってみます。

【定価合計¥15400】ファイヤーサイドコッパーシェラカップ500 2個セット - by atsuki37, 2022-12-12

3/ 5stars

河原のキャンプ場で使用しましたが、非常に寝心地が良く、ぐっすり眠れました。

シェラカップ2個(ケース付き) - by seek2011, 2023-02-15

5/ 5stars

冬用のシュラフ早速入れ替えました！バックパックに余裕が少しできました(￣▽￣)

STANLEY(スタンレー) ゴーシリーズ真空ボトル 0.47L×2 - by minka0927, 2022-11-28

4/ 5stars

まだ使用していませんが、写真と同じでした。頑丈そうに見えました。耐久性がまだ使用していないのでわかりません。そこだけが心配です。後は特に問題なしです。重さもまこんな物でしょう。

TARPtoTARP ハーフパイントグラス白1.黒1の2個セット - by Naoko☆*, 2023-02-13

5/ 5stars

今までは敷きマットを持っていきましたが、どうやっても腰骨が痛かったりよく寝れなかったり･･･そこで色々見ていたらたどり着きました。値段設定もお安かったので、夫と私と１つずつためしに購入。重さは1.3キロとのことなので、登山にも向いているかな？まだ使ってみていないので★４つ。使ってみてよかったらまたレビュー書きます。

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