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ドイツでは旬に喜ばれるアンズタケを使・・・・う予定だったんですが。。。まあご覧ください。
ドイツの秋の人気食材、アンズタケ
ドイツでは一般に季節においしい旬の野菜や果物がとても喜ばれます。中でも、5月のアスパラガスに並んで人気なのが夏の終わりから初秋にかけて出回る Apple Watch 44 ステンレスケースです。
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栽培ものでなく野生のキノコなので土がついていたり出回り時期が短かったりという点もありますが、味が濃く香りも良いおいしいキノコで、今回、9月初めにドイツに行くのでぜひこれを使ってお料理したい！と思っていたところ、すでに時期が終わってしまって手に入りませんでした。
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以下、材料は20cm x 30cm の角型一枚分です。厚みが変わってくるだけなので型の大きさはあんまり厳密に考える必要ないです。また、面倒ならパイ生地を手作りする必要はありません。売ってる冷凍パイシートなどを使用してください。ご参考までに、冷凍で売ってるピルツベリーの丸型パイ生地を使うなら、以下のフィリングの量で二枚作れます。あれは一袋にパイ生地二枚入ってるしちょうどいいですね。
これはアップルパイに使うパイ生地と同じものです。作り方は過去レシピ、steven Alan スティーブンアラン キャミソールをご覧ください。
フィリング材料
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一応上記に材料と使用量を書きましたが、これも目安です。このキッシュはそれぞれの使用量が増減したり異なる材料を使ったりしても安定しておいしくできます。手元にあるものを適当に使って大丈夫です。
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キノコは一種類でなく数種混ぜて使うと歯ごたえも風味も向上します。欧米ではいわゆるマッシュルームやクレミニが手に入りやすいしおいしいので使っちゃいましょう。その他にもドイツの旬のアンズタケに限らず、マイタケ、エリンギ、ヒラタケ（アメリカではオイスターマッシュルームと言われています）などお好きなものを使ってください。また、ポルチーニなどの乾燥キノコは乾燥させるとおよそ1/10の量になるというので、たとえば15gの乾燥キノコを戻して使う場合、生キノコ150gに同等すると計算して使用するといいでしょう。
作り方
1） パイ生地を作ります。作り方は過去レシピ、さくさくパイ生地をご覧ください。
2）焼き型にバターを塗り、軽く小麦粉を振っておきます。
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今回、なんのキノコだかよくわからない乾燥キノコを使ってみました。ポルチーニではないみたいだけど、なんだったのかしら、これ。戻したところ香りが強すぎる感じがしたので、戻し汁は捨ててギュッと水気を絞ってから使用しました。
お義母さんの家にキノコの掃除ブラシがあったのでつかいましたがなにこれ便利。
こんなものがない場合、固く絞った付近で汚れを払うようにして掃除します。味が抜けるのが気にならないor急いでいる場合は水で手早く洗い、すぐに水から上げてキッチンペーパーや清潔なタオルの上に広げてよく水を切るようにするといいです。
4） 玉ねぎをみじん切りにし、バターおおさじ１を中火で溶かした鍋で炒めます。
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軽く塩こしょうし、全体がペットリ、シンナリするまで弱めの中火で炒めたら小麦粉を振りよく混ぜてから白ワインをまわしかけ、ざっと混ぜて火を止めます。そのまま人肌くらいまで冷まします。
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お義母さん宅の周りは農場＆牧場で、卵も近所の農家から買ってくるので「今日の卵はサリーの卵だからおいしいわよ」とか言います。サリー、農家の人の名前だと思ったら雌鶏の名前だし。
袋に入ってる刻んだチーズで充分ですが、気合と金をかけておいしく作りたいならグリュイエールとかのおいしいのを自分で刻んで混ぜると、気軽な軽食用キッシュからいいワインと一緒に食べるごちそうキッシュにアップグレードできますね。
7） オーブンを170度に余熱します。
8） さていよいよ仕上げに取り掛かります。パイ生地を冷蔵庫から出し、打ち粉をした台で焼き型より一回り大きく伸ばします。
9） 焼き型より一回り大きいサイズに伸ばしたら、そっと焼き型の上に乗せ、焼き型底面・側面に生地を軽く押し付けるように貼り付けます。
その上を麺棒を押し付けるように転がして、一気に余分なパイ生地を切り落とします。
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麺棒がなければ、ふちをナイフでなぞって余分なパイ生地を切り落としてください。
10） そこに6）で作ったキッシュの生地を流しいれます。
さあそれではいただきまーす！
ベーコンやハムなど動物性のものをつい入れてしまいたくなりますが、入れずに正解。さくさくのパイ生地に、柔らかめのキッシュ生地、キノコのうまみ、玉ねぎのほのかな甘みが渾然一体となっておーいしーい！
前述しましたが、このキッシュは材料の量が増減してもだいたい間違いなくおいしく作れます。持ち運びのしやすいし、これから出てくるボジョレーヌーボーなどの軽いワインにもよく合う秋らしいレシピです。お試しください～。
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当店の商品は家庭用にしておりますので到着後、直ぐに遊んで頂けます。当店のモットーは、お部屋の中で使用される商品ですので品質及びお客様に綺麗な商品を提供する事を徹底して営業しております！【セット内容】◆スロット台本体◆コイン不要機（オートベット切り替え機能付）◆ドアキー◆設定キー◆無段階ボリューム（全箇所） （ウーファーが付いている機種に関しましては別途￥800にて、お付けいたします）◆簡易取扱説明書【オプション品】◆画像②ゲーム数カウンタ ￥1500◆画像③小型データカウンタ ￥4800◆画像④タッチパネル式IPS液晶データカウンター￥15800◆25Φコイン500枚 ¥2500 ＊データーカウンターの性能に関してはお問い合わせ下さい。※オプション商品も購入希望の方は入札前に質問欄より、ご連絡を下さいませ。※オプションのみの購入は価格が異なりますので事前にご確認下さいませ。 【発送方法について】近物レックスの元払いにて発送となります。配送業者の都合上、日曜日、祝日の配達は行っておりません。またエレベーターが無い2階以上に、お住まいの方の場合は荷物の運搬を手伝って頂くようお願い申し上げます。離島・沖縄は＋￥2500〜 九州、四国、北海道＋¥1000【商品納期】発送までに３日～７日頂いております。 ※発送準備が立て込んでおります時は、納期期限が7日を過ぎてしまう事が御座いますので ご了承下さいませ。※ゴールデンウィーク・お盆・年末年始は発送が遅れる場合が御座いますのでご確認くださいませ。 【注意事項】パネルが複数ある機種に関しましては異なる場合が御座いますので、ご希望のパネルがある場合は入札前にお問い合わせ下さい。商品はホールで使用していたものであくまで中古です。当店でメンテナンスやクリーニングは入念に行いますが 、細かいキズ等ありますので、状態を気になさる方はご入札をお控え下さい。また、証紙類は剥がしており ますのでご了承願います。運送事故の場合は保険にて処理致しますのでご連絡下さい。初期不良については、到着後３日以内にご連絡をお願い致します。ご連絡をいただいた商品につきましては、良品と交換致します。交換できえる良品がご用意できない場合は全額返金致します。
| カテゴリー: | おもちゃ・ホビー・グッズ>>>その他>>>パチンコ/パチスロ |
|---|---|
| 商品の状態: | 目立った傷や汚れなし |
| 色: | ブラック系/レッド系/ホワイト系 |
| 配送料の負担: | 送料込み(出品者負担) |
| 配送の方法: | 未定 |
| 発送元の地域: | 長野県 |
| 発送までの日数: | 4~7日で発送 |
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Twitterでフォローさせて頂いている者です、いつも素敵なレシピのアップをありがとうございます！ところで先日、TwitterのゆうさんのアカウントからDMでへんなURLのみが添付されたDMが来ました。私はフォローさせて頂いていますが、ゆうさんからはフォローされていないのでそれをDMでお伝えすることができず、申し訳ないのですがここに書き込むことにしました。何者かがゆうさんのアカウントを操作したということだと思うので、一度、安全のためにもパスワードの変更をなさることをおススメします。私も以前、私自身のアカウントを勝手に使われて商用のツイをされたことがあるのでお節介で申し訳ありませんが、取り急ぎご報告まで。
コメント＆お知らせありがとうございます。
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まいこさん、コメントありがとうございます。
おいしくできたとのお知らせ、こちらこそありがとうございます~。